Питание и тренировки

Добрый день! Очень рада, что попала в списки 3 сезона!

Немного о себе. Через пару недель мне будет 25 лет. Рост 160 см. С 9 до 17 лет занималась каратэ. В то время весила 50-54 кг и это мой максимум за мою жизнь. С началом учебы в институте тренировки почти прекратились. Когда к учебе на дневном добавился полный рабочий день, тренировки были окончательно заброшены и за 4 года сидячего образа жизни и малого количества еды (часто просто не успевала поесть) фигура изменилась не в лучшую сторону. Я стала весить 43 кг, но все мышцы сдулись, а появился жирок, начальная стадия целлюлита на попе и бедрах, в общем типичный "тощий жир". Так же ухудшилось здоровье, общее физическое состояние, я стала вялой, неактивной. Примерно год назад купила абонемент в зал, работала там над общей физической подготовкой и выносливостью, ходила на круговые тренировки по ОФП в малой группе. За питанием особо не следила. Т. о. прибавила вес (до 48 кг) и улучшила общее самочувствие. Месяца 4 назад начала заниматься poledance. Там обратила внимание на несовершенство своей фигуры, жирок, скрывающий пресс и целлюлит на попе. В поисках мотивации и вида идеальной фигуры наткнулась на девушек, выступающих в категории бикини и поняла, что мечтаю выглядеть так же.

Тренировки сейчас:
пн и ср - poledance + stretching
вт, чт, сб - зал
В зале чередую 2 вида тренировок:
1. На ноги/бедра/попу + пресс:
махи ногами во все стороны с места с утяжелителями, приседания, выпады с гантелями, жим платформы. Перемещения в низких стойках из каратэ.
Пресс тренирую по вот этому видео (как-то оно популярно в нашем зале, я поддалась волне)
http://www.youtube.com/watch?v=EeCQNYqu3Hs
В конце растяжка.
2. на верхний плечевой пояс, руки, плечи + пресс
Подтягивания (пока могу только 3 раза подтянуться, но делаю 4-5 подходов), поднимание рук с гантелями, тяга верхнего блока к груди или за голову, когда как, гиперэкстензия, отжимания.
В конце тот же 8 минутный комплекс на пресс + растяжка.

Питание. Тут у меня масса вопросов, хотя уже перелопатила кучу статей.
Во-первых, считала КБЖУ на питании без диеты (как получится). Получилось, что рацион пляшет от 1100 до 2000 ккал (в среднем за неделю 1600). Пропорции ориентировочно 20-25% белка, 20-25% жира, 50% углей. При таком питании у меня часто кружилась голова, особенно во время тренировок. Сейчас стараюсь снизить количество жиров и за счет них добавить углеводов. Комфортный каллораж сейчас ~1700-1800 ккал. Стала на все тренировки брать воду, размешаную с вареньем, головокружения прекратились.
В целом сейчас моя диета похожа на диету из советского санотория, но она мне нравится)))
1 завтрак - каша + 50г молока или 30г слив. масла, черный крепкий чай с 3 ч. л. сахара
2 перекус на работе: бутерброд с семгой или домашним паштетом из куриной печени, или яйцо.
3 обед на работе: 150 г белой рыбы (тилапия, хек), 100 г. гарнира ( вареный картофель, или макароны, или рис, или гречка), 100 г. салата огурец+помидор+листья салата
4 перекус в конце рабочего дня: тут по-разному, стакан кефира с сахаром, или творог, или фрукт (яблоко, груша, банан), или чай с сахаром + горький шоколад, 3-4 дольки. Иногда какие-нибудь морковные кексы или шарлотка, (выпечку делаю сама, чтоб знать состав).
5 во время тренировки: варенье с водой
6 ужин: как правило кусок (150 г) тушеного или вареного мяса или рыбы, или птицы. На гарнир обычно тушеные или вареные овощи (капуста разных видов, перцы, стручковая фасоль, помидоры, морковь, свекла).

Вопросы по питанию:
- многие девушки наоборот сокращают количество углеводов. Я же пытаюсь их прибавить, но у меня нет зависимости от сладкого, я не привыкла есть хлеб. Т. о. прибавить углей удается только за счет этого самого варенья с водой во время тренировки. Но я почувствовала улушение самочувствия. Правильно ли я делаю? Сколько углеводов надо кушать и когда?
- количество жиров сокращаю за счет отказа от жареного, все заменила вареным, тушеным или печеным в духовке, то есть без масла. Одно время пробовала сократить жиры еще сильнее, но уж очень сдувается грудь (и без того небольшая). Поэтому с утра ем или сливочное масло или молоко с кашей, + кефир или творог, яйца вместе с желтками. Т.о. ем немало холестерина, которого многие боятся. Реально ли при этом иметь тело бикинистки?
- Сахар (в чае, в каше, в твороге или кефире). Без него количество углей в моем рационе совсем бы упало. Но опять же, многие от него отказываются. Сколько ни читала статей, так и не поняла, чем же он так вреден? Да, пользы (витаминов) в нем нет, но и вреда в нем вроде тоже нет. Простой углевод в чистом виде. Если же от него избавиться, чем заменить потерю углеводов? придется еще пару порций макарон впихнуть в свой рацион?

Прошу прощения за множество вопросов и букв =)
Я не любитель непонятных диет, хочу во всем разобраться и строить свое тело осознанно и не теряя здоровья.
П.с. по поводу головокружений (оно из-за низкого давления) ко врачу обращалась, у меня не нашли ни одного заболевания. Поэтому все, что мне посоветовал врач - побольше кушать, особенно сладкого. Низкое давление вообще не считается заболеванием и врачи рекомендуют лишь вести ЗОЖ. Что я и стараюсь делать)) Сейчас, при питании и тренировках, описанных выше, головокружения практически не беспокоят, вес держится на уровне 47-49 кг. В общем, хорошего самочувствия я добилась, теперь хочу еще отличную фигуру!